用餅幹模具做面包——【香芋蛋黃幹果面包】
美食達人@紫色心情
菜式簡介
說說這款面包。
蛋黃是做菜剩下的；香芋是當天煮熟的，做面包時就順手加進去了；幹果是用烤箱烤熟准備給女兒帶到學校吃的，做面包時想到如果加進去會更好吃，所以就加了。
我的這款純天然美味、健康面包，家人灰常喜歡吃，你們喜歡嗎？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉480克
- 輔助料
- 蛋黃45克（三個）
- 熟芋頭93克（兩個）
- 酵母8克
- 調味料
- 鹽5克
- 糖25克
- 玉米油17克
- 黃油50克
- 水242克
用餅幹模具做面包——【香芋蛋黃幹果面包】的做法步驟
第一步：（面包機揉面）：面包桶裏依次加入溫水、蛋黃、糖、鹽、玉米油。第二步：加入熟香芋、高粉，酵母，啓動面包機功能8開始揉面。第三步：揉面20分鍾後靜止20分鍾，然後再次啓動設備8，揉至能拉出薄膜的擴展階段（這次我揉了32分鍾就能拉出薄膜）。第四步：關掉開關，將面包桶取出蓋上保鮮膜，放暖氣片旁發酵。第五步：發酵2倍大。第六步：手上抹上玉米油取出面團，排氣，滾圓，揉勻。饧發15分鍾。第七步：用擀面杖（或手掌）將面團擀開。第八步：撒上切碎的葡萄幹、提子幹、核桃粒（我用的幹果是烤過的）。第九步：從上到下卷成圓柱體。第十步：盤起來。第十一步：按一下，擀成圓形。第十二步：將餅幹模具刷上少許食用油，放到圓形面片上，按下去。第十三步：然後將模具提起來（這樣面片就會固定在五角星模具上，移到提前抹油的烤盤上方，小心翼翼地用手戳一下，這樣漂亮的小面包就做好了。 操作過程中親們要有耐心哦！第十四步：中間不用饧發（家裏有暖氣，室溫大概是20度左右），直接刷蛋液。第十五步：撒椰蓉。第十六步：撒白砂糖（或糖粉）。第十七步：入烤箱，180度，中層，15分鍾。上色後加蓋錫紙。第十八步：這種五角星小面包是讓女兒帶到學校裏跟同寢室的同學一起吃的，我做了兩盤。剩下的邊角料揉成團後又擀開，直接切了幾塊，又做了一盤。
