奶香芋絲面包

菜式簡介
　　芋頭正是冬季當令食物。對孟老師的椰奶芋絲面包想往了很久，也只有在這時候才有實現的可能。然而，沒有椰奶，也一向不耐煩爲著一丁點的用量去大肆海淘。沒有就換牛奶好了，雖然少點甜美的椰香。
　　手工揉面。從機器時代重返手工時代，忽然感覺到手工揉面的諸多好處。比如，消耗體力預防肥胖；如果長期端坐電腦跟前，通過摔打面團還可以活絡肩關節，預防肩周炎；穩紮下盤，增強腿力。。。。揉面真不是件痛苦的事情。很久以前，看到有發手工揉面的，說摔打多少下又揉搓多少下，就能拉出漂亮的薄膜。現在想起來，很是質疑這樣的量化指標。其實，完全不用去想揉了多少下，摔了多少下，也不去想會用多少時間。只是想著面團，感受它一點點的變化，猛一擡頭，從加油到出膜，也不過十分鍾而已。。。。
　　沒有模具的規範，最後發酵結束的面團橫向發展，變成扁扁寬寬的樣子，不過一點也不影響口味。。。