葉形香芋面包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　被各種意外來臨的任務延誤的面包。
　　天氣越來越冷，最後還是用了烤箱來發酵。否則，很難預料它會在什麼時候長到足夠大。
　　陰冷潮濕的天，只有廚房最溫暖。
　　烤箱裏，橙黃的燈光，定時器嗒嗒的響。
　　一股溫暖的味道飄來。
　　葉子，
　　長了又落，
　　落了又長。。。

第一步：餡料：香芋66克，黃油10克，糖20克

第二步：香芋去皮蒸熟，

第三步：趁熱用叉子搗泥。

第四步：加入白糖和黃油，

第五步：拌勻，備用。

第六步：面團：高筋粉90克，糖13克，鹽1克，牛奶50克，幹酵母2克，黃油9克

第七步：將除黃油外的面團料倒入面包機，啓動和面程序。

第八步：攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和面。

第九步：攪拌至能拉出薄膜。

第十步：放入大碗，進行基礎發酵。

第十一步：面團長大至兩倍。

第十二步：排氣，分割成三等分，滾圓。松弛10分鍾。

第十三步：擀成圓片，放入三分之一餡料。

第十四步：包成三角形。

第十五步：收口向下，放入烤盤，進行最後發酵。

第十六步：面團長大至兩倍，表面篩上低筋粉，用刀片割出葉脈形狀。

第十七步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鍾左右。

第十八步：表面金黃，出爐。

葉形香芋面包做法技巧/竅門/補充說明：

餡料也可以放入鍋中炒勻，
割包時需用鋒利刀片，才能拉出漂亮刀口。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香芋面包

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