椰蓉香芋面包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　剩的一點香芋餡，還可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？
　　量實在太少，決定放棄機器，回到手工時代。好久好久木有手工揉面，狀況頻出，也還是在半小時裏拉出膜來。比起面包機固定不變的時間，還是省時不少。
　　在圓周上剪口的小花型，沒什麼難度。小面包，不用烤太久。真是大意了，只是去填了幾行字，轉過頭來，面包上色就顯得偏深了。還好，沒有深到太過分。
　　黃油香芋餡，淡淡椰香。。。。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉85克; 水48克; 全蛋9克; 糖15克; 奶粉3克; 鹽0·5克; 幹酵母2克; 黃油9克

輔助料: 香芋餡80克; 椰蓉5克

椰蓉香芋面包的做法步驟

第一步：面團：高筋粉85克，水48克，全蛋9克，糖15克，奶粉3克，鹽0·5克，幹酵母2克，黃油9克餡料：香芋餡80克，椰蓉5克

第二步：將除黃油外的面團料倒入碗中，攪拌成均勻面團。

第三步：加入黃油，繼續揉摔。

第四步：面團能拉出薄膜。

第五步：放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍。

第七步：排氣，分割成三等分，滾圓，松弛15分鍾，

第八步：將椰蓉與香芋餡倒入碗中。

第九步：混合均勻，

第十步：分割成三等分。

第十一步：取一塊面團，按扁，放入餡料。

第十二步：包起，收口向下，按扁。

第十三步：放入烤盤中，剪出6道刀口，進行最後發酵。

第十四步：面團長大至兩倍。

第十五步：表面刷蛋液，撒上椰蓉，

第十六步：放入烤箱，中層，上下火160-180度，烤約15分鍾左右。

第十七步：表面金黃，出爐。

椰蓉香芋面包做法技巧/竅門/補充說明：

發酵時間需根據氣溫情況而定。
椰蓉與香芋餡的比例可以根據自己喜好酌情調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香芋面包椰蓉

答配菜譜：椰蓉與面包的做法香芋與面包的做法

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