辮子面包

美食達人@秋雁紅楓

辮子面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉275克; 雞蛋1個; 白糖45克; 玉米油30克; 牛奶125克; 酵母6克; 鹽小許

辮子面包的做法步驟

第一步：常規面包發面法各種食材合在一起揉成面團，雞蛋留出一點刷蛋液的。

第二步：面要揉至擴展狀，能撐開並且透明

第三步：放于溫暖處發酵至二倍半至三倍大

第四步：發好的面排出氣體分成小塊

第五步：用保鮮膜蓋起來醒20分鍾

第六步：拿出一塊趕成長餅

第七步：從一邊卷起

第八步：卷成一條細條

第九步：同樣的方法卷出第二條

第十步：一條折疊，一條從中串過去，要對稱長短

第十一步：開始右手壓過來

第十二步：左手再壓過去

第十三步：右手把另一條從下面過來

第十四步：辮成這樣的大辮子

第十五步：擺入烤盤二次發酵

第十六步：發至二倍半至三倍大，刷上蛋液，放入預熱烤箱180度18分鍾，撒上芝麻也可以

第十七步：來一張成品圖

第十八步：看一下裏面的組織，還行吧。

菜譜標簽：烘焙早餐面包

相關食材：面包

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