返回

菠菜法棍面包

美食達人@樂悠廚房
菠菜法棍面包封面圖

菜式簡介
  法棍,一款非常健康的面包。它的用料中沒有加任何糖,相應熱量也就低許多,日常做爲主食也很合適。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高筋面粉300克
3克
橄榄油5毫升
檸檬汁2克
輔助料
低筋面粉75克
酵母粉4克
35度左右溫水225毫升
鮮菠菜150克

菠菜法棍面包的做法步驟

  • 第一步:准備食材。主料:高筋面粉300克、低筋面粉75克、食鹽3克、幹酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右溫水225毫升、檸檬汁2克 輔料:新鮮菠菜150克。
  • 第二步:將所有主料放入面包機內。
  • 第三步:選擇和面鍵(大概和面三十分鍾左右),揉自面團表面光滑後停止,等待發酵。
  • 第四步:趁面團發酵的時間,准備輔料。將菠菜放入開水中焯一下,撈出後過涼水,然後用力擰出水份,切成菠菜碎備用。
  • 第五步:面團發酵至原體積的兩倍大時,就表明第一次發酵已經可以了。
  • 第六步:將面團從面包機中取出,用拳頭按壓排出氣體。
  • 第七步:將菠菜碎包在面團中,揉至菠菜與面團勻均的融合。
  • 第八步:將面團分成三份重量相等的面團,然後靜置15分鍾。
  • 第九步:取一份小面團,然後擀成20CM*10CM的長方形面餅。
  • 第十步:將面餅從一邊卷起,然後將縫隙處用手捏緊。如圖所示
  • 第十一步:將面團放入法棍模具中。
  • 第十二步:進行第二次發酵,然後在面包表面斜的劃三道口子。
  • 第十三步:烤箱上火250度、下火200度,預熱五分鍾後,將面包放入烤箱底層,然後在烤箱的最上層放一個空的烤盤,裏面倒入50毫升左右的熱水。合蓋烤20分鍾左右後,再將最上層的空烤盤取出,合蓋再烤20分鍾即可。
  • 菠菜法棍面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、這些用料可做三個20CM長的法棍面包。
    2、35度左右的溫水,如果沒有溫度劑,可以用手試一下,感覺與體溫相當就可以。
    3、往面團裏加菠菜碎的時候,可能會粘面板。可以用一些幹面,但切記不要放太多,不要影響面團的軟硬度。
    4、如果沒有法棍模具,可以使用普通烤盤。
    5、往面包上劃口子的時候,一定要在烘焙前劃。不要劃的太早,不然面團會又合在一起。
    6、各種鮮榨蔬果汁,果渣中都會保留很多的膳食纖維。大家可以將剩下的果渣揉入此款面包的面團中,烤成各種口味的法棍面包。既不浪費食材,又美味健康。
    大家在烹饪這道美食的時候,有問題可以加微信“leyou517”問詢。我會一一認真回答。

    菜譜標簽:烘焙面包
    相關食材:菠菜面包

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM