低脂蒜香鹹面包
菜式簡介
面包體無油少糖，更低脂。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 雞蛋45克
- 純牛奶100克
- 酵母4克
- 鹽3·5克
- 糖10克
- 輔助料
- 蒜泥適量
- 蔥適量
- 油適量
低脂蒜香鹹面包的做法步驟
第一步：將面團材料全部放面包機揉50分鍾到擴展階段，室濕發酵至2·5倍大，排氣分割成5份，醒15分鍾。
第二步：用擀面杖擀成牛舌狀，從一端卷起來成柱形。
第三步：再擀成長條形，從一端卷起來。
第四步：將口封上，搓成紡錘形。
第五步：將烤盤放在烤箱裏，下面放盤熱水，發酵兩倍大。
第六步：發酵好的面團在頂上劃一刀。
第七步：將蒜泥、蔥、少許油混合，塞到劃開的縫裏。
第八步：烤箱預熱190度，中層烤15分鍾，上色後蓋錫紙。
低脂蒜香鹹面包做法技巧/竅門/補充說明：
1、喜歡更香點的，可以用黃油將蒜泥混合，用裱花袋擠到縫裏，我是爲了減脂，放了一點點玉米油。
2、這個鹽的份量是極限了，太多的話，面包會太鹹，而且發酵會太慢。
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