熱狗花形面包
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉213克
- 低筋粉53克
- 輔助料
- 快速幹酵母4克
- 鹽4克
- 糖40克
- 奶粉11克
- 全蛋液27克
- 溫水122
- 黃油27克
- 開水23克
熱狗花形面包的做法步驟
熱狗花形面包做法技巧/竅門/補充說明:
1·水的用量請按照不同季節,不同品牌的面粉自己調整。
2·這裏用的熱狗是美國超市的普通熱狗,長度相當于國內的烤腸。
3·接口和頭尾一定要捏緊,可以在操作臺搓幾下,讓它結合得更緊。
4·第10步均分的時候要將接口放在上面,這樣扭出來的花形接口在中間,花瓣就會好看些。
5·我喜歡扭花瓣的時候把花瓣拉長一些,平放在烤盤上。這樣花瓣一個個看起來比較清晰。你也可以按你的方法扭。
6·烘培的溫度和時間請按自家烤箱脾氣調整。
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