烤面包布丁
菜式簡介
這應該是我能想到吃不完的土司最好的歸宿吧，濕軟嫩口的面包散著蛋奶和肉桂的香氣，撒上一把薄脆的杏仁片，趁熱吃配上冰爽的檸檬氣泡水，如果再來點水果的話拿來作周末的早午餐就贊了呀！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土司適量
- 黃油適量
- 肉桂粉適量
- 葡萄幹適量（冷水浸泡20分鍾）
- 杏仁片適量
- 細糖粉適量
- 輔助料
- 奶油250克
- 牛奶250克
- 蛋黃200克
- 蜂蜜2大勺
烤面包布丁的做法步驟
第一步：將牛奶、奶油、蜂蜜在鍋內燒至微沸，持續攪拌，熄火冷卻15分鍾，打入蛋黃，形成醬汁
第二步：將土司切塊或者掰開碼入烤盤中，一層面包、刷一層黃油、鋪一層葡萄幹、撒一層包包的肉桂粉，以此填至烤盤2/3處（我偷懶把黃油進了醬汁中，所以每層淋入，盡量讓黃油分布均勻，當然，最好別這麼幹^_^）
第三步：將醬汁逐量淋入面包，同時用調羹按壓幫助醬汁吸入面包，直至飽和無法繼續吸入爲止，包裹保鮮膜後放入冰箱冷藏4小時或隔夜
第四步：烤箱預熱180攝氏度。在平底鍋內將杏仁片翻炒至金黃出香，冷卻待用
第五步：將烤盤放入烤箱中180攝氏度烤40分鍾或直到面包布丁膨起，隨後將加溫模式調至broil（上加熱炙烤），溫度升高至220攝氏度，5分鍾左右將面包布丁表面烘至焦糖色即可出爐
第六步：將面包布丁分塊成盤，撒上細糖粉和杏仁片即可享用
1、醬汁（可按比例調整總量）：250克奶油 250克牛奶 200克蛋黃 2大勺蜂蜜；
2、文中提到稱量單位：1 大勺 = 1 table spoon / 1 小勺= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup；
3、面包吸入醬汁需要至少4個小時，給它足夠時間吸透並膨脹才能烤出口感軟嫩的面包布丁；
4、在冷藏前可用叉子紮一遍，過後用調羹再次按壓一次可以保證面包吸入足夠量的醬汁；
5、葡萄幹含有較多的糖和較少的水，烘烤很容易焦糊産生苦味，用冷水浸泡20分鍾可以讓葡萄幹吸入水分，長時間烘烤不易焦糊；
6、杏仁片上色與否味道區別很大，若買不到杏仁片可以用整粒杏仁翻炒至上色後略爲冷卻，用研缽敲碎一樣很好吃；
7、奶油、牛奶、蜂蜜的醬汁可以嘗過之後再用，感覺略甜一些會好吃，面包會稀釋大部分甜味，當然也可最後用蜂蜜調味，類似pancake的吃法，這就看你喜歡啦~