【全麥葡萄幹面包】更健康更美味
美食達人@小廚飄香
菜式簡介
我常常用全麥粉做面包或者土司，是那種帶麸皮的全麥預拌粉，淘寶有賣的，烘焙出來的成品顔色偏暗，但是味道非常香，對身體也很有好處。吃慣了精細食量，偶爾還是要來一些粗糧調劑一下哦！
加了葡萄幹的全面面包更多了一份特別的口味、特殊的營養，其實，葡萄幹也可以換成各種果幹或者幹果，味道各有不同，感興趣的童鞋可以試一試哦！
（全麥預拌粉淘寶有賣，感興趣的朋友可以去看看這家的哦）
http://item·taobao·com/item·htm?id=15311562171
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 全麥預拌粉120克
- 高筋面粉80克
- 水125克
- 高活性幹酵母3克
- 鹽4克
- 細砂糖7克
- 橄榄油7克
- 葡萄幹75克
【全麥葡萄幹面包】更健康更美味的做法步驟
第一步：1·准備好材料。第二步：2·將橄榄油、葡萄幹以外的材料按照先液體、調料後面粉、最後酵母粉的順序倒入面包機，按和面程序15分鍾。第三步：3·倒入橄榄油，再和面程序15分鍾，達到擴展階段。第四步：4·倒入葡萄幹，啓動和面程序2分鍾，使葡萄幹和面團完全混合。第五步：5·活好的面團放入容器，蓋上保鮮膜。第六步：6·室溫發酵至2倍大。第七步：7·發酵好的面團排氣後分割成2等份，靜置10分鍾。第八步：8·將其中一個面團擀成長橢圓形。第九步：9·自上而下卷起來，邊卷邊將周圍往裏收緊。第十步：10·卷成橄榄形，收口向下捏緊。第十一步：11·放溫暖濕潤處發酵至2倍大，用小刀在面包表面輕輕劃三個小口，不用太深。第十二步：12·撒上少許高粉，放入預熱好的烤箱，200度，15--20分鍾（根據自己烤箱而定）。
