菠菜奶酪面包
美食達人@悠哈廚房
菜式簡介
菠菜添加在面包裏，包入藍紋奶酪，吃的時候已基本聞不到奶酪的味道。不喜歡藍紋奶酪可替換成其他的奶製品或不包餡。沒有用高筋面粉，用普通面粉一樣可以製作面包。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 藍紋奶酪100克
- 菠菜100克
- 輔助料
- 橄榄油10克
- 鹽5克
- 清水180克
- 耐低糖即發幹酵母1克
菠菜奶酪面包的做法步驟
第一步：面粉125克清水125克酵母1克，放入盆裏，用刮刀攪拌成濕濕的面團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時左右；第二步：用之前取出面團，已經膨脹至3倍大，全是氣泡；第三步：把面粉125克，清水60克鹽5克橄榄油10克放入面包機桶中，放入全部的酵頭；第四步：一個和面程序結束，面團至圖中的樣子就可以；第五步：放入洗淨瀝幹水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；第六步：菠菜揉進面團裏，收圓入盆，蓋保鮮膜進行一發；第七步：室溫下24度，2個小時左右，發至2倍大；第八步：取出面團按壓排氣，分割成5份，滾圓，醒發15分鍾左右；第九步：准備藍紋奶酪，切小塊；第十步：取一個面團，壓扁，包入適量的奶酪，收緊口；第十一步：全部做完的面團放在油布上，溫暖的低粉進行二發；第十二步：大約一個半小時，發酵至2倍大，表面刷一層橄榄油，同時烤箱預熱，烤盤也放在烤箱中一同預熱；第十三步：預熱後的烤盤取出，放入裝面團的油布，放入烤箱中，噴水，中層，220度，30分鍾；第十四步：到時取出，烤後的面包是表皮硬脆，內裏松軟，奶酪已烤化。第十五步：藍紋奶酪就是這樣，削掉表面的綠毛，裏面就是第九步中的樣子。
菠菜奶酪面包做法技巧/竅門/補充說明：藍紋奶酪味道特出，吃不慣的不要用。
