臘鴨腿椰漿香芋煲

美食達人@愛烹饪D饞貓

第一步：准備食材。蔥白切段，蔥尾留起來蒸鴨腿，姜切兩大片，再切點少菱形的。

第二步：臘鴨腿加入姜，蔥葉，料酒再蒸10分鍾。

第三步：蒸鴨腿的時間我們來炸下芋頭，中溫加入芋頭炸到芋頭硬身有響聲。

第四步：芋頭炸好撈岀瀝幹油。

第五步：臘鴨腿蒸熟後剁小塊。

第六步：鍋中加少許油將姜爆香再加入臘鴨腿中小火炒香，也能逼岀臘鴨腿多余油脂。

第七步：臘鴨腿炒香後撈岀。

第八步：砂鍋煲加開水煮沸，加入臘鴨腿，芋頭，炒鴨腿的姜片中火煲。

第九步：煲6~7分鍾左右調入椰漿，糖1調勺，少許鹽，雞粉。

第十步：岀鍋後加入蔥段和辣椒圈。

第十一步：上菜啦。

臘鴨腿椰漿香芋煲做法技巧/竅門/補充說明：

①臘鴨用料酒蔥姜來蒸能去腥，炒能去除部分油脂，臘鴨腿會鹹調味時要注意。
②芋頭炸能增強芋香味，煲時也不會散掉。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨腿香芋

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