煎餅果子
菜式簡介
煎餅果子是一道在北方非常常見的早餐，做好的煎餅加上些菜葉，抹上醬，再加上油田卷起來，吃一口，真是一個香呀。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 面粉60克
- 豆面20克
- 輔助料
- 雞蛋一枚
- 包菜適量
- 清水適量
- 花生油適量
- 油條一根
- 調味料
- 甜面醬適量
- 辣椒醬適量
煎餅果子的做法步驟
第一步：把面粉和豆面放入碗中。
第二步：加入適量清水攪拌成面糊。
第三步：包菜撕成小塊洗淨。
第四步：油條一切爲二。
第五步：再煎鍋表面刷一層花生油。
第六步：倒入適量的面糊攤平，攤勻。
第七步：待煎餅表面基本凝固是，打入一枚雞蛋。
第八步：用刷子抹勻。
第九步：小火烙至雞蛋基本凝固。
第十步：翻過來。
第十一步：在上面加一些甜面醬和辣椒醬。
第十二步：用刷子抹勻。
第十三步：再在上面放上一些包菜葉。
第十四步：再放上半顆油條。
第十五步：卷起來，烙10秒鍾即可。
煎餅果子做法技巧/竅門/補充說明：
1，烙煎餅之前鍋一定要刷一層油，但是不能刷太多，薄薄一層即可。
2，烙的整個過程要用小火。
3，醬的多少依照個人口味添加。
4，面粉和豆面的比例爲3:1，豆面多了烙出來的餅容易裂。
5，和的面糊不能太稠，最好稀一些。