奶香栗子泥/醬

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菜式簡介
　　今天的泥糊是秋冬獨有的 — 【板栗泥】，很絲滑的趕腳~~ 板栗的香、板栗的甜都是板栗獨有的，不需要任何調味，口感清甜，再加上牛奶（或配方奶）的奶香味，香甜軟糯，健康又美味。
　　不僅適合小朋友們吃，這樣的泥糊做好了裝瓶，大人可以用這【板栗醬】抹面包，加在粥裏、面裏，還能做包子、面包的餡料。
　　板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的澱粉很高。但跟糧食相比，某些方面板栗的營養更高于糧食，栗子的維生素Ｂ１、Ｂ２含量豐富，維生素Ｂ２的含量至少是大米的４倍，每１００克還含有２４毫克維生素Ｃ，這是糧食所不能比擬的。恐怕你很難想到，鮮板栗所含的維生素Ｃ比公認含維生素Ｃ豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 板栗肉200克

輔助料: 牛奶200克

奶香栗子泥/醬的做法步驟

第一步：食材：板栗肉 200克牛奶 200克烹製方法：煮，炒參考月齡：6M+操作時間：20分鍾。

第二步：板栗用刀劃一刀，煮好了好剝殼。

第三步：入鍋煮25分鍾。在【栗子蛋糕】試過蒸是一樣的。

第四步：溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼，直接捏著另一半殼擠，板栗肉紛紛會掉下來，80%會掉的很幹淨，沒掉下來的用勺子刮一下。

第五步：板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。tips：一會要炒，牛奶量少些炒的時間能短些，但液體量太少板栗打不細膩，這個量剛剛好。

第六步：倒入鍋中中火翻炒。

第七步：炒到泥糊流動性差，記得要不停翻炒，會糊底。鏟子能劃出痕迹就關火吧，冷卻後的板栗泥還會再濃稠些。全程大約炒3、4分鍾。

第八步：板栗香，板栗甜，板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上，做板栗醬，也炒雞棒哦。

第九步：柚媽說：栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高４倍。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，成人和大孩子每天只需吃六七顆。小寶寶輔食吃板栗，就加在飯菜裏吃，取代部分主食。大孩子能獨立吃板栗，最好在兩餐之間把栗子當成零食，或者在吃飯的同時吃，而不要飯後大量吃。

奶香栗子泥/醬做法技巧/竅門/補充說明：

選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：栗子

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