冬令時疏——上湯栗子扒白菜

菜式簡介
　　“冬令進補，三春打虎”，這是人們對冬季進補重要性的概述。
　　每年的立冬一過，想補養身體的人們就開始了各種補品的選購。其實，“補品”就在我們身邊，就在我們日常的飲食裏。
　　 如白菜和栗子，恐怕誰家的菜籃子裏都可覓蹤影。
　　 老話說“百菜不如白菜”，一語就把白菜的營養地位鞏固了。而栗子，更是一種補養治病的良藥。有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益壽。
　　 上湯栗子扒白菜就是利用了二者的功效，是冬季藥食兼具的一道簡單又營養豐富的時令菜肴。