紅酒牛肉意面

美食達人@萌萌蝦球

輔助料: 料酒適量; 醬油適量; 蚝油適量; 蛋清1個; 澱粉適量; 小蘇打適量; 精鹽適量; 胡椒粉適量; 橄榄油適量; 黃油適量; 番茄醬適量; 紅酒適量

第一步：牛肉切片，加1勺料酒、1勺蚝油、2勺醬油、1個蛋清，適量精鹽、澱粉、小蘇打抓勻，腌1小時。

第二步：洋蔥、白蘑菇洗淨，切片。

第三步：意面用自來水浸泡5分鍾（浸泡可減少面上的浮粉，並且能讓意面更柔軟地下鍋）。

第四步：熱鍋注油，牛肉煎至變色。

第五步：中火化開黃油，炒香洋蔥。

第六步：洋蔥變色後加牛肉、蘑菇翻炒。

第七步：倒4勺番茄醬、1勺醬油、1勺料酒炒勻。

第八步：意面加適量橄榄油、精鹽煮至沒有硬芯，撈起瀝水。

第九步：取煮鍋，入牛肉、意面，倒200ml紅酒、300ml水，攪拌均勻。

第十步：中火煮開後轉小火熬半小時。

第十一步：最後轉中火收汁即可。

菜譜標簽：午餐主食晚餐西餐

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