臺灣冰心綠豆糕

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　大愛臺灣冰心綠豆糕，這款綠豆糕有別于平時所做的綠豆糕，材料也有不同，口感清香，入口即化。

第一步：將去皮綠豆洗淨，提前浸泡一晚。

第二步：放入電飯煲裏，加入沒過綠豆表層的水。

第三步：放入電飯煲裏，啓動煮飯鍵至結束。

第四步：煮熟的綠豆。

第五步：趁熱用飯勺壓爛成泥。

第六步：准備好葡萄糖白糖和麥芽糖。

第七步：上鍋入黃油加熱融化。

第八步：放入壓爛的綠豆泥漫火翻炒。

第九步：炒至10分鍾左右，加入葡萄糖白糖和麥芽糖繼續翻炒。

第十步：炒至綠豆呢幹身，用手能捏出比較幹的團子就可以了。

第十一步：炒好的綠豆泥等涼卻。

第十二步：取一個乒乓球大小的綠豆團捏好搓圓。

第十三步：放入自己喜歡的模具裏。

第十四步：用手按壓出花樣。

第十五步：扣出完成。

第十六步：所有做好的成品。

臺灣冰心綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明：

甜度根據個人口味下葡萄糖或白糖，在炒製時，可試一下甜味是否適合自己口味。
沒有月餅模具的話，其它餅幹模具也可以造型。

菜譜標簽：下午茶糕點

相關食材：綠豆

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