溜肥腸

第一步：各原料洗淨備用。

第二步：鍋內倒入水，冷水下豬大腸，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

第三步：水開後，加入料酒，繼續煮十多分鍾。

第四步：豬大腸熟後，撈出晾涼，切段。

第五步：鍋內放入油，稍多一些，油熱下豬大腸煸炒。

第六步：豬大腸顔色變深，有燋燋的感覺時，撈出。

第七步：鍋內留底油，下蔥、姜、蒜爆鍋。

第八步：出香味後，下青椒，胡蘿蔔，元蔥煸炒。

第九步：下豬大腸一同煸炒。

第十步：放入醬油。

第十一步：放入料酒。

第十二步：放入適量鹽。

第十三步：放入適量味精。

第十四步：放入水澱粉勾欠，出鍋即可。