#信任之美#【尖椒肥腸】

菜式簡介
　　尖椒肥腸是道重口味的菜，可能有好多人不吃，但是我還是挺喜歡吃的，就是不喜歡收拾，清洗起來太麻煩了。這次是別人給的已經煮熟的豬大腸，這樣再做就很簡單了。如果是生的豬大腸，要按照下面的清洗方法清洗好後，再煮熟就可以以下的步驟了。
　　
　　豬大腸清洗方法：
　　1·先將豬大腸用清水沖洗幾遍，裏面也要用水灌幾遍，將大部分的汙物雜質洗去；
　　2·放入鹽和一些面粉，反複揉搓出粘液汙物後用清水沖淨，反複幾遍；
　　3·然後將豬大腸翻過來：抓住大腸的一頭，提起另一頭慢慢往裏塞，就會很容易將它翻過來了；
　　4·翻過來之後大腸的內壁會有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來會很香；肥油上會有一些淋巴結，要去除幹淨；
　　5·然後也是用鹽和面粉反複揉搓，揉搓出汙物後用清水沖淨，反複幾次，直至洗出來的水比較清的樣子後加入醋，搓洗一遍，用清水沖淨；
　　6·最後將大腸翻回過來，再倒入醋搓洗一遍，然後用清水徹底沖淨，這樣大腸就洗好了。