涼拌牛百葉

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涼拌牛百葉封面圖

菜式簡介
　　涼拌牛百葉，香辣爽口。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 牛百葉300克; 香菜2顆

輔助料: 植物油10克; 山胡椒油5克; 鹽2克; 大蒜5顆; 紅辣椒3個; 生抽1勺; 老抽少許; 香葉1塊; 花椒5顆; 姜1塊; 料酒1勺

涼拌牛百葉的做法步驟

第一步：入口脆嫩，鮮香香辣。

第二步：食材准備好。

第三步：牛百葉用鹽、白醋抓勻沖洗幹淨，重複2次。

第四步：清水加入香葉、姜片、大料、料酒、放入綽水後的牛百葉煮30分鍾撈出。

第五步：涼後切成細絲。

第六步：放入大蒜末、紅辣椒、生抽、老抽、鹽。

第七步：淋入燒滾的植物油。

第八步：加入香菜段。

第九步：放入山胡椒油拌勻即可。

涼拌牛百葉做法技巧/竅門/補充說明：

1·植物油要燒滾淋在辣椒大蒜上激發香味。
2·山胡椒油必不可少。
3·牛百葉事先鹵製好入味口感好。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：牛百葉

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