牛肉南瓜面湯

美食達人@兮子花開半夏

菜式簡介
　　補鐵絕招！不用揉面不用擀面，筷子攪一攪就好，再加上牛肉補鐵效果極強，再加上碳水化合物、蛋白質、維生素、營養都有齊全了，寶寶一餐輕松搞定！搭配上南瓜之後，面線的顔色也超級亮眼，看起來很有食欲，小家夥果然很給面子地開啓了光盤模式。

第一步：牛肉洗淨，切小塊。牛肉最好要選擇嫩嫩的裏脊肉或者後腿肉，一定不要選擇筋膜太多的部位。

第二步：切好的牛肉放入碗中，放上姜片腌製30分鍾。

第三步：南瓜洗淨，削皮切成小塊。

第四步：南瓜塊和牛肉放入鍋中，中火蒸25分鍾。

第五步：蒸好的南瓜和牛肉，放入料理機中，打入一顆雞蛋。

第六步：攪打成細膩的泥糊。

第七步：攪打成細膩的泥糊，篩入面粉，攪拌均勻。

第八步：攪拌均勻，攪拌後的面糊狀態應該是發粘且不易掉落的。不要調得太稀或太稠。

第九步：面糊裝入花裱袋裏，花裱袋剪個小口。

第十步：鍋中水燒開，轉小火。將面糊擠入開水中，面糊遇熱就會凝固，變成一根根面條，輕輕攪拌。

第十一步：全部擠好後再煮3分鍾，確保熟透，加入切好的芹菜末和適量的鹽調味兒。（芹菜，香菜都可以。）

第十二步：一碗簡單的手工面就出鍋了。

牛肉南瓜面湯做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉可以替換成豬肉、羊肉、鮮蝦等等，蔬菜也可以隨意替換成西蘭花、番茄、油菜等。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐面條

相關食材：牛肉南瓜

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