白菜南瓜包+牛肉蘿蔔湯

美食達人@佳妮寶貝

菜式簡介
　　最近是做面食上瘾了，非要冷凍室裏面安安靜靜躺滿餃子，包子才覺得踏實啊。用熟南瓜和面，面粉裏不用再添加白糖都可以發得老高，只是要注意少加水了。秋天的成都，房間裏的氣溫已經不再適合做發酵類面點了，于是我把家裏2升的酸奶機用來當發酵桶，結果效果意外的好，推薦給大家！
　　其實南瓜被我折騰成了帶餡兒的包子，已經嘗不出南瓜的任何味道了，只是金黃得好看，就當給包子增加了點營養吧！包子上面的紅色是剁椒紅油蘸碟裏的剁椒，最近吃辣上瘾完全沒有節製啊。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡適量; 圓白菜適量; 粉絲適量; 木耳適量; 姜適量; 蝦皮適量; 南瓜適量; 面粉適量

輔助料: 酵母粉泡打粉

調味料: 美極鮮味汁適量; 鹽適量

白菜南瓜包+牛肉蘿蔔湯的做法步驟

第一步：豬肉餡加入小半碗清水攪打上勁，再加入姜末和蝦皮末攪拌均勻。

第二步：圓白菜，木耳，粉絲切成碎末。

第三步：豬肉餡裏加入鹽和美極鮮味汁調味，再加入白菜，木耳，粉絲攪勻。

第四步：南瓜切小塊，放入微波爐高火轉八分鍾左右，取出用勺按成南瓜泥。

第五步：南瓜泥，泡打粉，酵母粉，和面粉加入少許溫水和成光滑的面團。

第六步：放置到溫暖處發酵至一倍大。

第七步：案板上撒少許面粉將面團排氣揉勻，分成等大的劑子。

第八步：擀成圓形的皮，包上餡料封口，在案板上醒半小時左右。

第九步：上蒸鍋大火蒸十五分鍾。

白菜南瓜包+牛肉蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜泥含水量很大，一定要邊和面邊加水。
2·面粉：泡打粉：酵母=10：1：1

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜夏季食譜主食快餐

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