胡蘿蔔豆腐青菜湯

美食達人@zygu522

菜式簡介
　　晚上不想多吃，喝清湯又不爽口，就做了這道有點營養又比清湯要鮮濃一點的湯咯。嗯，比麻辣燙要清淡，比青菜豆腐湯要濃郁，做爲湖南人，感覺口感還是不錯。

第一步：洗幹淨食材，胡蘿蔔切片，香菜把難熟的部分先切下備用，辣椒根據口味可放可不放。

第二步：鍋內放油，約15克，平常炒菜量的一半就行；油熱後中火下胡蘿蔔翻炒半熟，約半分鍾，加入蒜瓣一兩個、姜少許、辣椒，加鹽一次加足，翻炒半分鍾，加雞精；加一半水（比如你准備做1升湯，那麼開始先加500ml），以便食材更入味。

第三步：動動鍋底防止粘鍋，之後加入切小塊的豆腐，鋪上剩余的香菜和白菜，別再動鍋，蔬菜則先利用蒸汽軟化。水開後轉中小火2分鍾讓豆腐入味。之後再根據需要和口味加足水，水開1分鍾左右將食材稍微攪動均勻，出鍋。

胡蘿蔔豆腐青菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡胡椒粉也可以加點，小蔥可放可不放。加上麻醬是不是像麻辣燙啊，可調整食材量來偏向喝湯或做菜哦。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：青菜胡蘿蔔蘿蔔豆腐

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