胡蘿蔔豆腐素丸子
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔250克
- 豆腐250克
- 輔助料
- 蔥1棵
- 花椒粉1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉30克
- 面粉適量
- 鹽適量
- 油適量
胡蘿蔔豆腐素丸子的做法步驟
第一步：胡蘿蔔洗淨去皮。
第二步：擦絲。
第三步：豆腐碾成泥，也放入盆中。
第四步：加入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞蛋、幹澱粉、蔥末，用手抓勻，靜置10分鍾，讓胡蘿蔔出水。
第五步：分次加入面粉，順方向攪成沒有流動性的稠面糊。
第六步：借助勺子沾點清水，團成丸子，放入熱油鍋中炸。
第七步：金黃色出鍋。
胡蘿蔔豆腐素丸子做法技巧/竅門/補充說明：
要選用老豆腐，如果水分太多，就用紗布擠去一些水分。面粉不要放太多，能攪成稠面糊就可以。否則炸出來的丸子太硬不松軟。