酸奶舒芙蕾松餅

第一步：准備好原料，雞蛋要冷藏的。

第二步：分離蛋清蛋黃，蛋黃碗中倒入酸奶130克，盛蛋清的容器要無水無油。

第三步：蛋黃和酸奶攪拌均勻。

第四步：篩入蛋糕粉Z字形攪拌至沒有面粉顆粒，成細膩的蛋黃糊。

第五步：蛋清分三次加入40克白糖打發，中高速打到出現紋路狀，最後打至濕性偏幹接近硬性的狀態。

第六步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈；

第七步：把攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

第八步：不粘鍋刷少許油燒熱，小火放入一勺蛋糕糊，想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上，蓋上蓋子，小火煎2分鍾左右。

第九步：翻面蓋上鍋蓋再煎2分鍾左右熟透取出。

第十步：煎好的酸奶松餅撒糖粉或者淋上酸奶，上面放上水果即食麥片，再配喝酸奶，不管是做早餐還是當下午茶還是不錯的。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。