芝士焗土豆泥
菜式簡介
買了10斤的小土豆，開啓了土豆的花樣吃法。今天這個是劉先生的最愛，做的時候，在旁邊一直念叨著，要多點芝士，多點芝士。完全沒看到自己日漸肥大的大肚腩啊。用的是學廚的迷你不沾乳酪蛋糕模具，一人一個剛剛好，好吃不膩。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆200克
- 牛奶20克
- 黃油15克
- 沙拉醬20克
- 脆皮腸1根
- 馬蘇裏拉芝士200克
- 輔助料
- 鹽2克
- 黑胡椒2克
芝士焗土豆泥的做法步驟
第一步：土豆洗幹淨之後用蒸烤箱蒸大約半個鍾，蒸到能用筷子輕易戳進去即可。你也可以用水來煮土豆。
第二步：煮好的土豆稍微晾到不燙手就可以去皮啦。
第三步：之後用勺子把土豆壓成泥。如果你喜歡吃細膩一點的口感，可以過下篩。
第四步：牛奶和黃油煮到微微沸騰之後加入到土豆泥中，拌勻。
第五步：·加入黑胡椒等調味，一樣拌勻。
第六步：接著加入沙拉醬，攪拌均勻，這時候你可以嘗一下味道再做調整。
第七步：脆皮腸切成小丁。我用的是即食的，如果你的是生的脆皮腸，記得先用平底鍋加熱。
第八步：將脆皮腸加入到土豆泥中，一樣拌勻。
第九步：最後加入一半的馬蘇裏拉芝士，攪拌均勻，土豆泥就做好了。
第十步：將土豆泥均分到4個模具中，表面稍微抹平。
第十一步：接著盡情地撒上馬蘇裏拉芝士，鋪得滿滿的。
第十二步：·送入預熱好的烤箱，上下火200℃，烘烤12分鍾左右，只要看到芝士融化，表面變得焦黃就可以出爐。
第十三步：記得要趁熱吃哦，還可以拉絲哦。
芝士焗土豆泥做法技巧/竅門/補充說明：
1、沒有脆皮腸你可以換成培根、蝦仁之類的。
2、一定要用馬蘇裏拉芝士，才能拉絲哦。
3、我是芝士狂熱愛好者，所以放了很多芝士。你也可以減半。
4、土豆要在還有熱度的時候才比較容易壓成泥，所以不要完全晾涼之後再來壓泥哦。
答配菜譜：芝士與土豆的做法