【閩南蚝仔煎】
菜式簡介
這個牡蛎煎在臺灣也叫蚵仔煎，小編現在就和大家分享這個好吃美味的做法吧。牡蛎被稱作‘海裏的牛奶，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，食用牡蛎後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑製衰老。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牡蛎500克
- 雞蛋一粒
- 輔助料
- 青蒜適量
- 胡蘿蔔少許
- 紅薯澱粉適量
- 鹽少許
- 胡椒粉一小勺
【閩南蚝仔煎】的做法步驟
【閩南蚝仔煎】做法技巧/竅門/補充說明：
牡蛎水分比較多，所以要事先先炒出多余水分來。
盡量選擇小火功能的，中途火太大時候可以先關火後等水澱粉倒入後再開火。
我用的是蘇泊爾煎烤機，大家可以根據自己的具體情況調整火候即可。