蚵仔煎

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　方子來自臺灣名廚郭主義師傅的，據說是粉漿的黃金比例，口感非常Q且好吃，外脆內軟。

第一步：小生蠔洗淨，瀝幹水份，蔥切蔥花，生菜切粗絲。(也可以放韭菜和其他易熟的綠葉菜)

第二步：粉類，鹽，胡椒粉，香油加水拌勻至無顆粒。(粉會沈底，每次舀的時候都要攪拌一下。)

第三步：平底鍋熱油，把蠔肉放入煎一下。

第四步：舀入粉漿。

第五步：撒上蔥花和生菜，煎至底部金黃。。(此時也可以打上一個雞蛋，我忘了，吃的時間才醒過來。??)

第六步：翻面煎一下，要口感脆就煎到金黃色。

第七步：裝碟，淋上泰式甜辣醬，就可以開吃啦。

第八步：沾泰式甜辣醬吃，味道也很配，省去煮醬的麻煩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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