南瓜蘿蔔餅
美食達人@中華琪食
菜式簡介
最近愛上了南瓜，覺得怎麼做都好吃。今天來自製一次南瓜蘿蔔拉絲餅，哈哈??味道杠杠滴
秋天裏多吃蘿蔔，不錯…
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 老南瓜一小截
- 蘿蔔半根
- 白芝麻些許
- 粘米粉90克
- 糯米粉250克
- 輔助料
- 白糖一點
- 鹽一點點
- 花生油適量
- 黑胡椒粉一點點
南瓜蘿蔔餅的做法步驟
第一步：將老南瓜和蘿蔔去皮清洗幹淨濾幹。第二步：南瓜切片放盤裏上鍋蒸熟。第三步：差不多15分鍾，用筷子輕輕戳，爛即可。第四步：蘿蔔搽絲放一點鹽腌製十分鍾。第五步：用手揉搓至蘿蔔絲軟後出水，再清洗幾遍濾幹。第六步：加入少許鹽，糖一點點，黑胡椒粉，攪拌均勻備用。第七步：蒸好的南瓜去多余水份後，用勺子搗成南瓜泥。第八步：一邊加入糯米粉，粘米粉，白糖適量(本身老南瓜很甜，所以甜度因人而異)一邊攪拌成絮，最後揉成面團。第九步：分小團。第十步：用手捏或擀面杖擀成面坯，加入蘿蔔絲。第十一步：然後用虎頭往上包緊，揉圓，再輕輕壓扁，兩面沾上白芝麻即可。第十二步：都做好。第十三步：平底鍋倒入少許花生油，放入做好的南瓜面餅。第十四步：小火煎至兩面金黃即可出鍋。第十五步：香甜可口，外酥裏糯。第十六步：一口咬下去一拉都是絲哦。
