立冬的餃子：韭菜平菇鮮蝦餃

美食達人@不做妖精好多年

主材料: 豬肉糜100克; 平菇50克; 鮮蝦80克; 韭菜100克; 面粉200克; 清水110克; 花生油10克; 食鹽0·5克; 生抽8克; 雞精少許

第一步：取110克清水。

第二步：放200克面粉。

第三步：揉成面團，放一邊醒著。

第四步：平菇洗淨。

第五步：撕成小塊，冷水下鍋焯水，開鍋即可。

第六步：撈出放涼。

第七步：取50克，切成碎末。

第八步：鮮蝦洗淨。

第九步：去頭去殼洗淨。

第十步：切丁。

第十一步：肉糜，蘑菇和蝦仁放一起。

第十二步：放食鹽。

第十三步：放雞精。

第十四步：放生抽。

第十五步：放花生油。

第十六步：攪拌均勻，靜止入味。

第十七步：韭菜摘好，不是大棚韭菜哦。

第十八步：洗淨，瀝幹水分。

第十九步：取100克切末。

第二十步：放肉糜中。

第二十一步：攪拌均勻。

第二十二步：醒好的面團，揉光滑。

第二十三步：取一塊搓長條。

第二十四步：揪成劑子。

第二十五步：擀成皮。

第二十六步：包餃子。

第二十七步：全部包完。

第二十八步：老公來電話說不回來吃了，拿取一些冰起來。

第二十九步：放冰箱，明早煮。

第三十步：剩下的煮給我自己吃。

第三十一步：鍋燒熱水。

第三十二步：水開下餃子，用勺子輕輕劃動，防止粘鍋。

第三十三步：煮開。

第三十四步：加涼水，再煮開。總共煮三開即可。

第三十五步：撈出餃子。

第三十六步：擺盤。

第三十七步：成品。

第三十八步：開動。

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