平菇韭菜豬肉餃

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　鹹鮮適口，香而不膩??

第一步：先和好餃子面醒著。

第二步：適量油燒熱，放入幾粒花椒，蔥段炸香，倒出放涼備用。

第三步：平菇洗淨切小粒。

第四步：攥出水份。肉餡不用攥那麼幹。

第五步：小米椒姜切碎末。

第六步：適量豬肉餡兒，姜末，小米椒碎，倒入蚝油，生抽，老抽，鹽，自製花椒粉(適當多放些，椒香濃郁)

第七步：炒過晾涼的蔥椒油倒入適量，順一個方向打上勁兒。

第八步：適量油燒熱，姜末炒香。

第九步：平菇丁放入。

第十步：適量鹽，老抽。

第十一步：翻炒幾下關火晾涼。

第十二步：韭菜切小粒。

第十三步：炒過晾涼的平菇丁倒入。

第十四步：攪拌均勻。

第十五步：去包時將韭菜放入攪勻。

第十六步：攪拌均勻。

第十七步：醒好的面用面條機壓成薄片，用模具切出餃子皮兒。

第十八步：薄厚均勻，大小一致。

第十九步：取一餃子皮，適量餡兒。

第二十步：包成餃子。

第二十一步：包好的餃子。

第二十二步：鍋中適量水燒開，餃子放入。

第二十三步：煮三滾兒，點三水兒。

第二十四步：成品。

第二十五步：成品。

第二十六步：成品。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豬肉韭菜平菇

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