韭菜豬肉餡餃子

美食達人@sandong_1985

菜式簡介
　　夏天咯很久沒有包餃子了趁著家裏有韭菜就做來解饞

第一步：准備面粉約一碗半左右

第二步：韭菜半斤洗淨切碎備用

第三步：新鮮肥瘦相間豬肉餡半斤

第四步：面粉加水慢慢和面面團揉至不粘手表面光滑用保鮮袋裝好靜置約30分鍾饧發

第五步：先將肉餡中倒入豆油花椒面打散攪拌均勻；待肉餡攪拌散開後放入韭菜食鹽味精將餡料順時針攪拌直至肉餡均勻並上勁

第六步：臺面撒上面粉把面團搓成長條然後揪成或者切成等量大小面塊壓扁

第七步：將小面塊均勻粘好面粉逐個壓扁

第八步：用擀面杖擀成中間厚四邊薄的餃子皮一切就緒開始包餃子吧

第九步：包好的餃子底部粘上足夠的面粉擺好以防粘連

第十步：在包餃子的時候就煮好一鍋水餃子包完的時候就可以下鍋煮餃子餃子好了准備吃飯吧（煮餃子就不細說了）

韭菜豬肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1·和餡的時候要注意餡料不能太幹如果太幹可以用豆油或者高湯水等
2·肉餡要買當天新鮮的
3·面粉盡量使用餃子專用面粉
4·夏季和冬季溫度不同記得饧面的時間要有所區別
5·煮餃子的時候在水裏放適量食鹽防止粘連

菜譜標簽：家常菜主食

相關菜譜：: 韭菜豬肉蒸餃的做法; #ACA烘焙明星大賽#噴香的韭菜豬肉餡餅的做法; 豬肉韭菜煎餃的做法; 蘿蔔豬肉餡懶龍的做法; 韭菜豬肉餃子的做法; 豬肉白菜韭菜水餃的做法; 家常水餃-香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡的做法; 胡蘿蔔豬肉餡煎卷兒的做法; 韭菜豬肉馄饨的做法; 白菜豬肉餡餃子的做法; 韭菜豬肉包的做法; 大蔥豬肉餡餃子的做法