#ACA烘焙明星大賽#噴香的韭菜豬肉餡餅
菜式簡介
韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血，韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌，對于女性來講，適當的吃一些韭菜，還可以美白祛斑，美容養顔。今天做的這款餡餅是韭菜豬肉餡的發酵版餡餅。餅皮經過了一次發酵，煎好後口感外酥內軟，非常美味。這次的煎烤工具我用到了電餅铛，沒有電餅铛的用平底鍋也行。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 姜汁1/2小勺
- 中筋粉400克
- 生抽一大勺
- 韭菜200克
- 酵母4克
- 細砂糖少許
- 白胡椒粉1/4小勺
- 水3大勺
- 蚝油一大勺
- 豬肉200克
- 香油一大勺
- 鹽適量
- 料酒一小勺
- 輔助料
- 玉米油適量
- 中筋粉少許（防粘）
#ACA烘焙明星大賽#噴香的韭菜豬肉餡餅的做法步驟
#ACA烘焙明星大賽#噴香的韭菜豬肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1，沒有電餅铛的，可以用平底鍋小火慢煎，煎至兩面金黃即可。
2，面團的水量根據實際情況調整，軟硬適中即可。
3，韭菜混入肉餡的時候不要過度攪拌，也可以包之前在肉餡裏加入韭菜拌勻，餡餅煎熟以後，肉餡中的韭菜色澤會更好。
4，餡料可以按自己喜歡調整。覺得發面版的麻煩，可以做燙面的，口感也很好。
5，冬天發酵，可以用面包機發酵，也可以放溫水鍋發酵或者烤箱裏發酵。
6，想偷懶的話，面團可以用面包機揉至光滑即可。