韭菜豬肉餃子
美食達人@catherinelyy
菜式簡介
跟同事的媽媽學來的韭菜豬肉餃子的特色調餡方法，出鍋香噴噴！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜一把
- 豬肉餡200克
- 木耳適量
- 餃子皮200克
- 輔助料
- 花椒一小把
韭菜豬肉餃子的做法步驟
第一步：把韭菜摘好，洗淨，切成碎末。第二步：把木耳提前泡發，洗淨，切碎末。第三步：買的豬肉餡，爲了口感更好，可以再自己剁一下。第四步：鍋中放適量油，燒到5-6分熱，放入一小把花椒，小火炸香，然後撈出扔掉。第五步：接著鍋中放2~4勺豆瓣醬，快速翻炒出香味，醬的量，根據豬肉餡的多少，自己來定。第六步：加入肉餡和料酒，翻炒至變色即可。第七步：盛出肉餡，放涼之後，加入木耳碎和韭菜碎，放入適量的鹽，攪拌均勻。第八步：我用的買的餃子皮，外圈提前抹水，把餡兒包入餃子皮裏，捏緊。第九步：鍋中提前燒水，放一勺鹽，以防餃子粘連，煮開鍋三次即可，每次開鍋後放少許涼水繼續煮。第十步：煮好後，撈出裝盤。
