油菜平菇豬肉包
美食達人@玖嘉頤
菜式簡介
此款包子味道鮮美，肉類搭配上綠色蔬菜和菌類，營養合理，平菇還可以換成金針菇，雞腿菇，杏鮑菇，營養和味道都非常鮮美，再用胡麻油和餡，味道就更加鮮香濃郁。
全程手工操作，放心健康，家人吃的很開心。
拒絕快餐店的吃完了不知道是什麼餡的只是很鹹的包子，自己動手，開心快樂！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉1斤
- 油菜四個
- 平菇1斤
- 自發粉適量
- 輔助料
- 黑芝麻少許
- 蛋液少許
- 青豆少許
- 紫洋蔥少許
- 鮮玉米粒少許
- 調味料
- 胡麻油適量
- 花椒面適量
- 姜粉少許
- 鹽適量
- 老抽適量
- 大料粉適量
- 蔥4根
油菜平菇豬肉包的做法步驟
第一步：自發粉適量，和成面團，稍微軟點，室溫發酵1小時第二步：豬肉洗淨（可以用少許小蘇打搓洗就可以洗的很幹淨）第三步：剁成肉泥第四步：蔥切末第五步：蔥末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，鹽，老抽第六步：順時針攪拌均勻第七步：平菇清理幹淨，摘成單朵第八步：平菇熱水焯熟後，涼水沖涼第九步：將焯好的平菇剁碎第十步：油菜洗淨瀝幹水分，剁碎第十一步：將剁碎的平菇和油菜，擠出水分後，放入先前6步第十二步：攪拌均勻，餡就做好了第十三步：將發好的面團揉至表皮光滑第十四步：切成大小均勻的小劑子第十五步：擀成中間厚，邊緣薄的面皮第十六步：包成包子第十七步：水煎包：將包子排入電餅铛中醒發15分鍾後，刷上蛋液，撒上芝麻和香蔥，放入油，小火生煎，再放入少許水，煎4-5分鍾即可。第十八步：蒸包：將包子排入蒸鍋中醒發15分鍾後，大火燒開水，蒸12分鍾即可。
