白玉菇香肉餅
美食達人@小堂堂媽媽
菜式簡介
包餃子有時候不會那麼可丁可卯，剩余的面團你都是怎麼處理的呢？其實我倒是很樂意面團多一些，這樣剩余的面團就可以放在冰箱裏冷凍著，等哪天來不及做主食的時候拿出來，很快就能變成各種美食，餡餅啊，面條啊都是很好的做法，今天與大家分享一款剩余的面團做成的肉餅，真是好吃的吮吸你的手指，餡餅外焦裏嫩，一口要下去香酥可口，香味在嘴巴裏回味無窮，餡料多汁，吃到嘴裏真是香極了！比餃子還誘人呢！關鍵是比較方便，平時如果現和面會花費很長的時間，這樣一來省了很多事，大家千萬不要浪費掉剩余的面團，存在冰箱裏真是太有用了！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡100克
- 剩面團適量
- 白玉菇100克
- 輔助料
- 蔥花適量
- 蚝油一勺
- 白糖一勺
- 生抽一勺
- 料酒一勺
- 五香粉一勺
白玉菇香肉餅的做法步驟
第一步：准備材料，蔥花切末，五花肉切末備用。第二步：平底鍋放油，爆香蔥花，放入肉餡翻炒，中小火就可以，不要炒糊了。第三步：白玉菇洗淨切碎備用。第四步：往肉餡裏放入白玉菇翻炒，我發現白玉菇是個很棒的食材，無論是清炒，還是做餡都棒極了，營養價值也高，是不可多得的上乘菌類，然而在很多人家的餐桌上，這白玉菇食用的機會並不多，大多情況下是涮火鍋吃，其實完全可以作爲家常菜經常食用，因爲菌類對身體健康非常有幫助。第五步：把剩余面團擀成一個大圓片，炒好的肉餡平鋪在面餅上，四分之一處留白。第六步：把面餅切開一個口子，如圖所示，然後順時針折疊起來。第七步：折好後把四周的邊緣捏緊，不露餡的程度就可以了！然後擀薄一些，動作要輕一點，不要把餡弄出來！第八步：平底鍋放油，放入面餅，小火慢煎。第九步：煎完一面再翻過來煎另外一面，直到面餅的表層鼓起來爲止，說明已經熟了！第十步：煎好的餅中間切開，切成小塊便于食用。
