網紅木糠杯

美食達人@浩輔

菜式簡介
　　木糠蛋糕是一道冷凍甜品，它入口即溶，又不太甜膩，但要想達到最佳口感，還是要在它從冰箱裏取出後趁快吃，以免融化。木糠蛋糕與葡撻並稱爲葡國飲食文化的兩朵奇葩，這款簡單的甜點到底有著? 神奇魅力。木糠蛋糕選料雖講究，但做法很簡單

第一步：牛奶隔水加熱至微沸備用

第二步：蛋黃用電動打蛋器打至發白後用提前加熱好的牛奶沖入蛋黃中，邊沖邊繼續用打蛋器慢速打。

第三步：然後再加入煉奶慢速打上一會

第四步：這時加入牛奶25g（涼的沖進去）。快速打

第五步：打好之後加入檸檬汁快速打勻即可

第六步：淡奶油加砂糖慢速打至稍微有一點稠度

第七步：加入朗姆酒（沒有朗姆酒可以用別的烈酒代替）打至有點稠度

第八步：加入檸檬汁慢速打發後稍微對一點稀奶油拌一下

第九步：將打好的奶油倒進剛才備好的蛋黃糊裏拌勻即可

第十步：找一個口大點的杯子一層薄薄的奶油一層奧利奧碎，一層奶油一層餅幹碎來回做上幾層即好！做好後放入冰箱凍上幾個小時！即可食用。

網紅木糠杯做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶沖蛋黃時確保牛奶是比手溫要燙。沖完蛋黃後要過篩。否則會有顆粒，口感會明顯減弱

菜譜標簽：小吃

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