辣肉松面包

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　早餐吃它，鹹香松軟，每次做8個不夠分，涼了也好吃

第一步：准備好材料和份量。

第二步：配方中除沙拉醬和肉松外所有材料放入面包機裏，啓動和面程序20分鍾。

第三步：和面完成，剪一小塊面團，雙手抹油拉一個手套膜檢查面團狀態。

第四步：面團收圓，放入面包機裏發酵30分鍾。

第五步：發酵到2倍大。

第六步：面團取出輕輕按壓排氣，平均分成6個，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第七步：取一個面團擀成牛舌狀，底部擀薄。

第八步：頂部放上適量的肉松，從上往下卷起來，收口處捏緊朝下。

第九步：面團整好以後1-2-2-1斜著放到烤盤裏，預留出合適的空位。

第十步：放入烤箱中，設置發酵溫度37度30分鍾，放一碗熱水保持烤箱內濕度。

第十一步：面團發酵到2倍大，取出預熱烤箱。

第十二步：面團放入烤箱底層，上火140度下火170度烤20分鍾。

第十三步：面包烤熟後取出放到手摸起來有余溫，在面包上抹適量的沙拉醬。

第十四步：沙拉醬上沾滿肉松。

辣肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同的面粉吸水性不同，可以預留10克水根據面團狀態調整
2·烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：肉松面包

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