肉松面包卷

美食達人@舒舒的廚房

菜式簡介
　　昨晚上准備做面包，做的太困了，沒辦法只好把面放到冰箱裏，今天早上起來繼續做。這個做了好幾次，數這次做的最好，口感和顔色都很好，以後用不著去買了，自己做吧！

第一步：准備好肉松、蔥、火腿腸、面粉、沙拉醬。

第二步：面包桶中先加入水、糖、鹽、雞蛋、奶粉，再加高粉、低粉、普通面粉，最後加入酵母。

第三步：把面揉到光滑後加入黃油。

第四步：揉到面有延伸性，發酵到兩倍大。

第五步：把面拿出排氣，滾圓，饧十五分鍾。

第六步：先用手按開，把面按薄了，再用擀面杖擀的平整些。

第七步：放入烤盤中，用叉子壓出印子。

第八步：蓋上保鮮膜發酵成一倍大（夏天自然發發酵就行。冬天放烤箱發酵，裏面要放兩碗水以保持濕度）。

第九步：把蔥和火腿腸切碎。

第十步：面發酵好後刷上蛋液，撒上芝麻、蔥、火腿腸。烤箱預熱5分鍾，放入烤170度中上層烤12分鍾左右。

第十一步：拿出涼到手的溫度度後，放在吸油紙上，背面抹上沙拉醬和肉松。

第十二步：卷起來，把尾部壓在下面。

第十三步：切開，兩側再抹沙拉醬和粘上肉松完成。

肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉的吸水性各不相同，在做的時間要軟硬度適量加減水。
2、家裏沒有低粉我只好用普通面粉加了四分之一的玉米澱粉這樣就變成了低粉。如果你有低粉，直接放130克的低粉就行了。
3、面包烤好後一定要晾涼後再卷，要不然卷時會開裂。
4、烤的不要太過，硬了就不好卷了。

相關食材：肉松面包

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