肉松面包
美食達人@麗製美食
菜式簡介
再來一款肉松面包，這款松松面包，和上一款的馬蘇裏拉肉松面包，味道呢，還真的不一樣，怎麼樣，你喜歡哪一款呢？
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉400克
- 低粉100克
- 酵母5克
- 鹽5克
- 砂糖80克
- 雞蛋液50克
- 刷表面用蛋液約10克
- 輔助料
- 黃油50克
- 牛奶130克
- 水100克
肉松面包的做法步驟
第一步：高粉、低粉、鹽、糖、酵母、牛奶、水、雞蛋液（50克）加入面包機。第二步：啓動8檔和面發面檔，開始第一次和面，和面結束停止機器，不要發酵。第三步：第一次和面後，面團還不能拉出一個薄膜。第四步：啓動面包機，第二次和面，不發酵，第二次和面後，已經能勉強成薄膜了。第五步：加入黃油，開始第三次和面，必要的時候可以進行第4次和面。第六步：第3次或者第4次和面後，已經能拉出一張薄膜了，這樣就可以進行發酵了。第七步：看看薄膜的狀態，即使有裂口，裂口周圍也非常圓滑，這樣可以了。第八步：發酵成兩倍大就可以了。第九步：分割成70克左右的小面團。第十步：取一個面團，擀成長橢圓形。第十一步：橫著從上往下卷起來。第十二步：一邊卷，一邊收緊兩遍，成橄榄形。第十三步：烤箱中層二次發酵成兩倍大，表面刷蛋液。第十四步：烤箱中層180度烤15分鍾左右。第十五步：面包涼涼後，從中間切口，不要切斷開，中間擠入沙拉醬。第十六步：面包表面刷沙拉醬，粘滿肉松即可。第十七步：盡情食用一款美味的面包吧。
