不用面包機也能做出松軟的肉松面包

美食達人@林℃煮飯婆

第一步：面粉裏加一個雞蛋約45克，白糖40克，酵母4克。

第二步：再將160克純牛奶慢慢加入面粉中，邊加邊攪拌成絮狀。

第三步：把面粉揉成團後加入4克鹽和45克黃油。

第四步：黃油充分揉進面粉裏以後把面團轉移到砧板上進行不停的搓揉和摔打，會很粘手，但不能放棄，最粘手的過程大概要摔揉20分鍾左右。

第五步：20分鍾左右已經就不怎麼粘了，離成功不遠了。

第六步：再繼續揉啊摔啊10分鍾左右，能出手模了就可以了。

第七步：燒一鍋溫水，手指放入水中停留三秒感覺到溫暖就可以，不能是燙的感覺哦！把面團放上面隔水發酵。

第八步：不到2小時就發成功了。

第九步：拿出來排排氣，平均分成8個小面團，揉圓後蓋上保鮮膜再醒發20分鍾。

第十步：准備好圖上的這些材料。

第十一步：取一個面團，擀成長形，擠上沙拉醬，鋪上肉松。

第十二步：由上到下卷起來，封口朝下，兩頭也要封好，整理一下就可以。

第十三步：擺在鋪有油紙的烤盤上。

第十四步：放入烤箱最上層底下放一碗熱水，用熱水的溫度和濕度進行二次發酵。

第十五步：大概40分鍾就發好了，表面刷一層蛋液，撒上蔥花和火腿，再擠上沙拉醬，放入預熱好的烤箱裏，中層180度烤20分鍾，如果沒上色可以再考2-3分鍾，注意最後要盯著看，上色會很快的。

第十六步：成功出爐。

第十七步：很松軟，比買的還好吃。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松面包

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