紅薯千層糕

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　曾用南瓜製作椰蓉千層糕，口感松軟筋道、香甜可口，外觀金黃燦燦、層次豐富，深得父母的喜愛，今天以同樣方法，用紅薯製作千層糕，效果更好，家裏老少都很喜歡。

第一步：將紅薯蒸熟，用攪拌機打成紅薯泥。

第二步：面粉與酵母粉混合，加入紅薯泥，邊加邊揉成光滑的面團。

第三步：蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第四步：將發酵好的面團排氣，揉勻至表面光滑。

第五步：擀成長方形面片，刷一層油，撒些面粉，將面粉與油刷勻。

第六步：兩邊向中間疊成三層（該步驟重複三次：擀成長方形面片→刷油→撒面粉→將面粉與油刷勻→兩邊向中間疊成三層）。

第七步：稍整理，放入鋪了濕屜布的蒸鍋裏。

第八步：二次醒發至二倍大。

第九步：涼水入鍋，大火將水燒開，中火蒸30分鍾，關火，焖3-5分鍾後再揭開鍋蓋。

第十步：晾涼，切塊，即可食用。

第十一步：柔軟蓬松。

第十二步：層次豐富。

第十三步：誘人食欲。

紅薯千層糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸30分鍾左右，焖3-5分鍾出鍋。
2、在面片上刷一層油後再撒些面粉，起層效果更好。
3、紅薯已有甜味，糖的用量根據各人口味。
4、紅薯泥的用量需根據面粉的吸水性增減。

菜譜標簽：糕點

相關食材：紅薯

相關菜譜：: 紅棗紅薯小米粥的做法; 奶香紅薯窩頭的做法[圖解]; 【芝麻紅薯脆條】零基礎小點心的做法[圖解]; 藜麥紅薯大米粥的做法; 養生美食~芝麻紅薯餅的做法[圖解]; 雪花紅薯的做法; 豆沙紅薯丸的做法; 紅薯養生粥的做法; 小米紅薯粥的做法; 紅薯燕麥餅的做法; 紅薯蘇打餅幹的做法; 紅薯豆沙餅的做法; 紅薯米粉肉的做法; 養生主食紅薯菠菜糙米飯的做法[圖解]; 紅薯紅豆粥的做法; 拔絲紅薯的做法[圖解]