幹貝炖蛋

美食達人@紫色勿忘我美食

菜式簡介
　　幹貝是用扇貝的閉殼風幹製成，它含有多種人體必須的營養，蛋白質含量高達61·8%，含有大量豐富多樣的氨基酸和各種各樣的礦物質，礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝還含有豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，常食有助于降血壓、降膽固醇、提高免疫力、有利于生長發育、緩沖貧血。幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 幹貝50克; 雞蛋5個

輔助料: 蔥10克; 鹽適量; 雞精適量; 食用油適量

幹貝炖蛋的做法步驟

第一步：先准備好食材：雞蛋5個，幹貝50g，蔥花10g。

第二步：幹貝清洗幹淨，放入鍋裏，倒入一大碗水燒開，轉中火煮15分鍾，放入適量鹽，適量雞精調均勻。

第三步：把煮好的幹貝和湯分開倒入碗裏，戴上一次性手套，把煮好的幹貝用手捏碎，弄好放入碗裏待用。幹貝湯晾涼，大概晾至4成熱即可。

第四步：把5個雞蛋打入大碗裏，調成蛋液，把4成熱幹貝湯倒入蛋液裏，用筷子調勻，讓蛋液和幹貝湯融合。

第五步：用漏勺過一下篩，把蛋液上的泡沫過掉。

第六步：把裝蛋液的碗包上保鮮膜，鍋裏放入適量水燒開，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分鍾，轉中火蒸12分鍾。

第七步：蒸好打開保鮮膜，把捏碎的幹貝放到炖蛋上面，再蓋上蓋子蒸2分鍾。

第八步：蒸好把蛋取出來，撒上蔥花，鍋裏倒入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到蔥花和幹貝上即可。

第九步：鮮嫩美味的幹貝炖蛋做好了，您喜歡嗎？喜歡就趕緊做起來吧！

第十步：看，特別嫩滑哦！

幹貝炖蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、幹貝要提前把味道煮出來，再把幹貝捏碎。
2、炖蛋用的湯不能太熱，也不要太涼，4成熱即可。
3、蛋炖好再放上幹貝碎，再澆熱油哈。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：幹貝

相關菜譜：: 幹貝絲貼嫩豆腐的做法; 冬瓜焖幹貝的做法; 幹貝黑椒土豆濃湯的做法; 幹貝蒸蘿蔔的做法; 幹貝鍋塌豆腐的做法; 解暑湯---幹貝肉碎冬瓜湯的做法; 蟲草花幹貝芡實鴨湯的做法; 幹貝雞湯的做法[圖解]; 牛肉幹貝雞蛋豆腐羹的做法; 蘿蔔幹貝粥（破壁機版）的做法; 幹貝魚肉粥的做法; 幹貝雞蛋羹的做法; 美味營養豐富的番茄幹貝紫菜雞蛋湯的做法; 上班族最愛——幹貝燒白玉蘿蔔的做法; 幹貝冬瓜豆腐湯的做法; 春季養生菜“幹貝扒蘆筍”的做法