賽螃蟹（簡易家常版）

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賽螃蟹（簡易家常版）封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個

輔助料: 姜適量; 香醋適量; 白醋適量; 鹽適量; 糖適量

賽螃蟹（簡易家常版）的做法步驟

第一步：備料1·姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而異）2·准備四個雞蛋，蛋清、蛋黃分離開，分別打散3·准備調製姜汁（爲了顔色好看白醋、香醋我是同時選擇）

第二步：姜汁：如果只選擇一種醋（鹽一茶勺，糖2茶勺，醋適量吃飯勺大概四勺），選擇兩種醋分別減半調入即可。

第三步：起鍋倒入少許食用油，等油溫七分熱左右先炒蛋清，將已打散的蛋清倒入鍋中，用筷子劃熟。

第四步：倒入白醋姜汁拌勻，盛出裝碟。

第五步：炒好的蛋白，准備炒蛋黃。

第六步：劃炒蛋黃

第七步：倒入香醋姜汁拌勻，盛出蓋在蛋白上。

第八步：口味偏重一些的朋友，鹽糖醋比例相對可以增加一些，因人而異。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：螃蟹

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