涼拌松花蛋
菜式簡介
松花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。但是嬰兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 松花蛋3個
- 輔助料
- 生姜1塊
- 醋2勺
- 生抽2勺
- 剁辣椒1勺
- 菜籽油2勺
- 芝麻油1匙(香油)
- 小蔥2根
- 香菜1棵
- 榨菜少許
- 大蒜籽2瓣
- 熟花生碎少許
- 白芝麻少許
涼拌松花蛋的做法步驟
涼拌松花蛋做法技巧/竅門/補充說明:
松花蛋性涼,吃的時候拌點姜醋進去是必要的,至于別的佐料,可根據自己的喜好來放。
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