烤五花肉串
菜式簡介
我個人不愛吃牛羊肉，選擇五花肉看中它的肥瘦相間，吃起來的口感不油不澀，上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最爲完美，脂肪與瘦肉交織，色澤爲粉紅。次之爲在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度爲一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫"夾心肉。我這次買到五花肉不算上選，就叫它三層肉，如果買到好那簡直完美，拿來烤串串香死了！比紅燒肉好吃，比魚香肉絲還香，可以讒哭隔壁小孩呢！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉1條
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 蒸魚豉油1勺
- 黑米醋小半勺
- 奧爾良腌料粉2勺
- 孜然粉1勺
- 大蒜粉1勺
- 蜂蜜2勺
烤五花肉串的做法步驟
第一步：把五花肉洗淨瀝幹，用刀切成大小均勻的肉片（五花肉一定要帶豬皮的）。
第二步：開始腌製，五花肉本身就口感很贊了，在調味料的加入升華了。先加入料酒，生抽，蒸魚豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，腌製20分鍾。
第三步：腌製後，再加入大蒜粉均勻混合下腌製5分鍾，如果沒有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最後加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的腌製的五花肉完成了。
第四步：准備竹簽洗淨，開始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤製後吃起來的口感美味不油膩，要准備有烤架的烤盤才行，依次把五花肉串擺放上去。
第五步：美的一體機蒸烤箱180度預熱好，把烤盤放入中層，點石窯烘烤180度烤20分鍾。
第六步：烤製過程中可以觀察下，烤製稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻。
烤五花肉串做法技巧/竅門/補充說明：
這五花肉串經過烤製，酥軟又入味，還把多余的油脂逼出來了，不再那麼肥膩，中途也可以撒一把芝麻來提升口感。
相關食材：五花肉