香辣紅燒五花肉

美食達人@八月小水

香辣紅燒五花肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 香蔥適量; 蒜適量

調味料: 花椒粒適量; 幹辣椒適量; 郫縣豆瓣適量; 德莊火鍋底料適量; 香葉適量; 大料適量; 白糖適量; 白酒適量; 胡椒面適量; 醬油適量; 雞精適量

香辣紅燒五花肉的做法步驟

第一步：把調料准備好，一勺花椒粒、一勺胡椒面、一勺醬油、兩勺白酒、兩勺郫縣豆瓣、一小塊火鍋底料、一把幹辣椒、一塊姜、幾粒大蒜、幾段蔥白、幾個大料和香葉。

第二步：香蔥摘洗淨切碎。

第三步：五花肉烙皮刮洗淨，切成條焯水，然後撈出放入熱鍋裏小火稍微煸出一點油，再放入一小勺白糖和兩小勺白酒繼續煸炒，讓五花肉裹上一點糖色。

第四步：把五花肉撇鍋一邊，放入以上調料稍炒出紅油。

第五步：然後和五花肉翻炒均勻，炒出香味。

第六步：加入熱水沒著五花肉大火燒開。

第七步：倒入壓力鍋中，按肉類鍵即可。

第八步：壓好後倒入鍋中大火收汁，然後加入半勺雞精即可出鍋裝盤，最後撒上香蔥。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：五花肉

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