香煎五花肉

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　每次看韓劇，劇情裏出現烤五花肉的情景，就不由地咽咽口水。就有想馬上吃到嘴裏的欲望。
　　在家裏做烤五花肉其實非常簡單以。前我用烤肉醬做過，但是味道不是很好，今天我自己配製了腌料。煎烤後肉更加入味，而且汁多肉香，在煎烤過程中加入了辣椒，有去腥解膩的作用。
　　這個腌料還可以用來做扣肉粉蒸肉。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 精五花肉300克，

輔助料: 生菜適量

調味料: 蚝油適量; 豆瓣醬適量; 生抽適量; 五香粉適量; 料酒適量; 香油適量; 糖適量; 蔥適量; 姜適量; 辣椒適量

香煎五花肉的做法步驟

第一步：選用精五花肉。

第二步：把五花肉切成薄片。

第三步：加入耗油豆瓣醬生抽五香粉料酒香油糖攪拌均勻。

第四步：再加上蔥姜，放入冰箱腌製3小時以上。

第五步：拿出後攪拌均勻備用。

第六步：把生菜摘洗幹淨後瀝幹水分。

第七步：煎鍋注入少量的油，下入辣椒。

第八步：下入腌製好的五花肉片同辣椒一起煎製。

第九步：小火煎一面熟透再煎另一面，兩面都熟透。

第十步：取一生菜葉。

第十一步：放入煎好的五花肉。

第十二步：卷起來，就可以享用了。

香煎五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

肉片要切薄一些，腌製時間長一些時肉更入味。肉要煎熟。生菜要瀝幹水分。

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜烘焙晚餐宵夜常見菜式

相關食材：五花肉

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