五花肉香炖豆角

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菜式簡介
　　豆角- 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜豬肉。

第一步：將鐵鍋燒至70度，豆油與五花肉一同下鍋煎至金黃色。

第二步：見五花肉變色後立刻加入適量（花椒、八角、大蔥、幹辣椒）煸炒出香味。

第三步：加入豆角、適量（五香粉、鹽、醬油）翻炒至翠綠色。

第四步：加開水淹沒豆角。

第五步：待水沸開後蓋鍋小火慢炖，期間必須不時開鍋勤翻動鍋內豆角，以便入味。

第六步：慢炖40分鍾左右，開鍋撒加入適量（胡椒粉、麻油、雞精），翻炒10秒即刻上碟。

相關食材：五花肉豆角

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