蒜苗面筋燒五花肉

美食達人@豆帝煮Man

菜式簡介
　　面筋好吃做法也非常多，基本上很多人比較喜歡吃“烤面筋”。但是個人比較偏好用于燒菜，面筋要好吃要香還是要有足夠的油脂。所以面筋和五花肉，那就是一個絕配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起來不會膩。而面筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米飯還要什麼菜，一盤足夠。試試你也會喜歡

第一步：五花肉一塊切成小片，肉按照喜好去選擇。有人愛肥有人愛瘦，環肥燕瘦各有所愛

第二步：面筋是個問題，個人一直感覺南北面筋有所差別。雖然都是面粉做但是口感很不一樣，大概是油炸過和非油炸過的區別吧。面筋撕成碎片使用，記得撕碎片不要刀切。

第三步：輔料辣椒要是不喜歡就不要下，其實三個也不辣就是調和一個味道。黃冰糖要是沒有就用砂糖吧

第四步：鍋熱少許油大火煸五花肉，至雙面微焦黃即可

第五步：把五花肉推在一邊，放入黃冰糖炒出糖色。炒糖色對于新手來說比較難把握，經常有人直接燒焦。火關小點慢慢炒至褐紅色即可

第六步：糖色炒好後放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

第七步：加入沒過肉與面筋的水，加入調味和幹辣椒【辣椒去除籽使用】

第八步：大火燒開小火慢燒至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

第九步：試試你也會喜歡

第十步：香醇好吃很是下飯

第十一步：開動啦

蒜苗面筋燒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

炒糖色的時候要是不習慣，五花肉要盛出以免糖色燒焦發苦

相關食材：五花肉蒜苗

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